随着经济的发展，人们也越来越注重生活质量的提升，主食已经足够吃饱，于是越来越多的人开始喜欢吃一些小零食。据商务部统计，自2006至2016年的十年间，零食行业整体产值不断稳步上升，行业容量由4000多亿扩大至22156亿。有机构预测过两年零食行业的总产值有望突破3万亿元。

在国内的零食市场中，三只松鼠可谓是行业老大。身为随电商行业共同发展的品牌，三只松鼠旗下的坚果产品尤为受到大众喜爱。如今，在坚果行业中还有一个品牌，它的收入在近几年暴涨了200多倍，被誉为坚果行业的新巨头，它就是由蔡红亮创立的百草味。不同于其他高学历的商界大佬，只有高中毕业的蔡红亮创业历程显得更加艰辛。身为一个农村人，蔡红亮高中毕业就辍学进入一家电器修理铺做学徒，在学到技术之后，蔡红亮创立了一家属于自己的修理铺，不过生意一直不好，仅开了一个月就被迫关门。为了养家糊口，蔡红亮只好进入一家电子厂打工，不过蔡红亮却并没有放弃自己创业的梦想。

在工厂期间，蔡红亮发现厂区附近的小卖部很少，许多工人为了吃点零食经常要到很远的地方去买，于是蔡红亮便借了5万元开起了小卖部，这也是百草味的前身。之后，蔡红亮发现在校大学生们尤其喜欢吃零食，于是他便把自己的店开到了大学城中，百草味也是在此时诞生的。由于百草味价格低廉、种类丰富而备受学生欢迎。短短几年，蔡红亮就开了140多家分店，年销售额高达1.5亿元。如今百草味在坚果、果干、肉类等领域中均有不小的市场。据统计，早在2014年百草味年销售量就超过了10亿，成为了炙手可热的零食品牌。

不过，虽然百草味卖的火爆，可还是以线下市场为主，在电商逐渐发展的时候，百草味并没有抓住风口，被三只松鼠等品牌抢占了先机。不过幸运的是，在阿里巴巴的邀请下，百草味赶上了电商零食的“末班车”，开始进驻线上平台。凭借庞大的线下用户，百草味很快就在竞争激烈的电商平台中站稳了脚跟，做到了食品类的第一位。截止至去年，百草味的营收就暴涨了200多倍，成功突破50亿大关。百草味的崛起也让三只松鼠措手不及，三只松鼠身为完全的线上零食品牌，并没有线下市场基础。而百草味凭借庞大的线下用户群体，已经隐约有超越三只松鼠的趋势。

作为线下零食巨头，百草味由于错过了电商销售的风口，从而被三只松鼠等零食品牌超越。不过如今百草味已经搭上了电商销售这列快车，再加上线下的优势，相信百草味成为零食行业巨头只是时间问题。不知道对于这件事大家是如何看待的?欢迎一起讨论。